Los hoteles son un establecimiento que no solo ofrece a su clientela un lugar donde hospedarse y pasar la noche, sino que también se preocupa por su alimentación ofreciendo desayunos, almuerzos y cenas, considerando el tipo de hotel. La hostelería debe estar compuesta por un excelente servicio, que aporte comidas con buen sabor y en el momento que los clientes las soliciten.
Los hornos de hostelería se caracterizan por ser hornos industriales que permiten hornear grandes cantidades de comidas a la vez. Con completas funciones que le permiten hornear de forma tradicional, realizar asados, horneados al vapor, entre muchas opciones más. Lo mejor, es que la mayoría están equipados con un sistema de limpieza automática.
¿Qué Es Un Horno de Hostelería?
Un horno de hostelería es un electrodoméstico industrial, compuesto por grandes dimensiones y una capacidad que permite el horneado de diversos platillos, como pizzas, lasaña, gran cantidad de piezas de pollo, carne, verduras y muchos platillos más. Una ventaja de estos electrodomésticos, es que a pesar de ser hornos profesionales son muy fáciles de utilizar.
Los hornos de hostelería disponen de una gran potencia y temperatura que permite la cocción eficiente de los alimentos, otorgándoles una cocción pareja. Incluyen las funciones de más utilidad en un hotel como descongelar, gratinar, asar, parrilla, vapor y cocción por convección, que se encarga de hornear los alimentos sin aceite alguno, solo por medio de aire caliente.
Guía Para Comprar Hornos de Hostelería
- Materiales: Los hornos de las pastelerías están fabricados en acero sumamente resistentes, ya que es un equipo grande cuyo uso es diario y tiende a estar en contacto con restos de comida que deterioran el equipo. Otro aspecto importante, es que debido a su tamaño debe resistir a las fuertes temperaturas y ser duradero.
- Capacidad: Por lo general los hoteles usan hornos de gran tamaño, y podemos encontrar algunos de 71 litros, 66 y 48 litros. Pero también, hornos de 35 litros que si bien no son muy amplios garantiza hornear por lo menos 4 platillos con rapidez, excelente temperatura y funciones adecuadas.
- Funciones: Si se trata de un hotel con restaurante o un simple servicio de comida al cuarto, las funciones que posea el horno serán fundamentales para crear platos jugosos, crujientes, variados y únicos. Las funciones más preferidas y necesarias en cualquier hotel, son descongelación, cocción por convección, grill, al vapor, rotisserie , modo turbo entre otras.
- Temperatura: Las temperaturas de estos hornos rondan por 250 y 300º, dispone de una potencia eficiente que permite que la temperatura sea capaz de llegar a todos los rincones del interior del horno, con el fin de que los platillos se horneen de forma pareja.
- Sistema de limpieza: La gran cantidad de restos de comida que acumula los hornos de hostelería pueden causar serios daños al equipo y falta de higiene. Si bien por ser amplios es fácil tener acceso al interior del horno para limpiarlos, aunque podemos encontrar este tipo de hornos con el sistema de limpieza automática de pirólisis, que gracias a su alta temperatura vuelve los restos de comida en cenizas.
Los Mejores Hornos de Hostelería Del 2021
Royal Catering Horno Salamandra para Hostelería Tostador RC-SGI01 (Potencia: 3200 W, Temperatura: 65 - 300 °C, Acero inoxidable)
Características
- Potente – gracias a los 3.200 W, alcanza rápidamente la temperatura de funcionamiento
- Práctico – temporizador regulable de 0 a 15 min
- Mantenimiento sencillo – más limpio gracias a su bandeja colectora para grasa y migas
- Versátil – 2 rejillas para tostar, gratinar, caramelizar y mantener caliente
- Duradero – acero inoxidable resistente y de alta calidad
Royal Catering Horno De Convección Profesional Para Hostelería RCAF-12L (1.600 W, 13 programas, incluye rejilla, bandeja, pincho giratorio y recogegotas)
Características
| Part Number | RCAF-12L |
DCG Eltronic MB9835 N - Horno (35 L, Eléctrico, 35 L, 1600 W, 230 V, 50 Hz) Negro, Plata
Características
- Con una capacidad interior de 35 litros
- Frecuencia de entrada AC: 50 Hz
- Tiene un consumo energético de 1600 W
- Control giratorio y luz interior
Marcas De Hornos de Hostelería
- Royal Catering.
- Jata.
- AEG.
Horno de Hostelería Más Vendidos
Pros y Contras
Pros
- Son hornos duraderos.
- Disponen de gran capacidad.
- Funciones eficientes.
- Sistema de limpieza automática.
- Excelente temperatura y potencia.
Contras
- No son adecuados para hogares.
Conclusión
A la hora de adquirir un horno para hostelería es necesario evaluar que esté equipado con las características de necesidad para su hotel o posada. Que su temperatura permite hornear los alimentos rápidamente y de forma eficiente, considerando que sus funciones sean las más utilizadas. Otro aspecto de gran importancia es la capacidad del horno, que permite hornear mayor cantidad de comida como pueda.
También puedes ver los hornos eléctricos de 90 cm.